Tras la consecución, el año pasado, de la certificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos según Norma UNE-ISO 22000:2005, la empresa cordobesa Embutidos Cordón, SA ha conseguido la certificación de los otros dos estándares internacionales de Seguridad Alimentaria, el certificado BRC (British Retail Consortium) y el certificado IFS (Internacional Food Standard).

El alcance de certificación de la norma cubre toda la producción de la empresa incluyendo, además de los preparados de carne y precocinados, también los embutidos y la producción ecológica.

Dichas certificaciones son las elegidas por la gran distribución para evaluar y homologar a sus proveedores. La BRC (versión 5) es la certificación elegida por la gran distribución del Reino Unido, mientras que la IFS (también versión 5) lo es para países como Alemania, Francia o Italia.

Con las tres certificaciones conseguidas Embutidos Cordón se convierte en una de las primeras industrias cárnicas españolas tenedoras de dichas certificaciones que, juntas, representan un verdadero pasaporte internacional de Seguridad Alimentaria.

Se refuerza aún más la apuesta decidida de la empresa por la inocuidad de los Alimentos y por la Seguridad Alimentaria, basada en la trazabilidad en tiempo real, que gestiona la cárnica cordobesa en sus instalaciones de Cañete de las Torres.

El proceso de consultoría ha sido llevado a cabo por la consultora Servicios Normativos de Córdoba, gracias a un acuerdo de colaboración que la asociación Apdeccor tiene firmado para sus empresas asociadas. Y la certificación de ambos estándares ha sido realizada por la certificadora APPLUS (certificados nº CC-BRC 10/09 y CC-IFS 13/09).

Según Alfonso Moyano, Consejero Delegado de Embutidos Cordón, SA “…Es indudable que el mercado de la alimentación, cada vez más competitivo, exige también apuestas estratégicas de cierto calado. La certificación de la Seguridad Alimentaria al más alto nivel aporta un nuevo valor a la manera de hacer empresa y estamos convencido de que el mercado así nos lo reconocerá”.

Embutidos Cordón ECOIBÉRICOS DE JABUGO es una empresa familiar dedicada a la crianza del cerdo ibérico puro de bellota y a la elaboración de embutidos y jamones artesanales. Disponemos de 700 Has de dehesas de encinares y alcornocales, donde nuestros animales viven en libertad. Estamos certificados por el CAAE, que garantiza la calidad de nuestra producción desde el manejo del animal en las dehesa hasta la elaboración de los productos.

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